酒厂最常见的危害气体有，二氧化碳、氯气、臭氧、硫化氢、氨气等等，它们本身就是有毒的，无气味、对皮肤无刺激性、人体不易察觉。上海左墙供应检测
气体检测仪器中有气体检测仪与
气体检测管都可检测检测以上的环境中的气体浓度。
酒厂在生产的过程中会产生废水、废气对空气污染、水的污染、有机物垃圾等。空气污染，酿造会产生有浓烈气味的气体。同时，煤燃烧也会产生一氧化碳等污染物。水污染，主要是含有机物的废水。由于废水中含有丰富的有机质，会造成水的富营养化污染。有机物垃圾，酿酒后会产生一些没有充分利用，或不能利用的有机物垃圾。
酒厂生产过程的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟，生产设备的洗涤水、冲洗水，以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等。污水比较复杂、主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛；污水浓度高、酿酒在固态发酵、蒸馏过程中会产生不同浓度的污水，水质浓度高、色度高。
酒厂排出的是废气主要成分为丙、丁醇、乙醇和有机废气（VOCs）。丙急性毒主要表现为对枢神经系统的作用。丁醇具有刺激和作用，主要症状为眼、鼻、喉部刺激。乙醇为枢神经系统抑制剂，先引起兴奋，随后抑制。丙排入大气环境，将对环境空气产生不良影响。大量排放可能刺激和近距离的人群。
有机废气（VOCs）不仅会造成环境污染而且对人身体有害。有机废气还是臭氧污染的主要元凶之一。所以有机废气是主要的大气污染物。还产生甲烷 二氧化碳等气体，有毒气体或许会有硫化氢但酒厂应该是不多的这必须要以硫作为基础才能产生。有机物废物可以通过爆气池沉淀处理。不像重金属、化工之类的污染物那样难以降解。空气污染相对比较明显。
酒厂在生产过程中所产生的有毒有害气体，对人体有着严重的危害。采取一定的安全措施可以更有效的保护好工人受到有毒有害气体的伤害。而以上的气体成分对人都有危害的。这样就需要我们配备气体检测仪器要检测环境中的气体浓度。
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